Di seluruh China: Kopi mengalir ke jalan-jalan di "kota pegunungan" China

Di Chongqing, kota metropolis pegunungan di barat daya China yang terkenal dengan hotpot pedas yang mendidih dan sering disajikan dengan bir atau teh kental, cita rasa kopi yang eksotis semakin populer, memunculkan pola konsumsi baru dan bisnis lokal.

Di Daijiaxiang, komunitas lama di Distrik Yuzhong kota, kedai kopi yang baru dibuka telah menarik perhatian semua orang karena gaya desainnya yang unik.

Dengan memanfaatkan lantai pertama yang ada dari beberapa bangunan tempat tinggal tua sebagai etalase toko, jalan tersebut telah menyuntikkan getaran modern ke blok tua dan mengubah bekas kota kumuh di tebing menjadi tujuan populer di kalangan pecinta kopi dan penggemar media sosial yang mencari tempat berfoto dan pemandangan indah.

Wu Longquan, seorang barista berusia 30 tahun, adalah orang pertama yang mendirikan kedai kopi di sini. “Meski komunitasnya cukup tua dan kumuh, lokasinya di atas tebing, pemandangan sungai yang megah dan gaya arsitektur retro menambah pesona khasnya,” kata Wu.

Wu mengatakan ini adalah lokasi kedai kopi impiannya, karena tempat tersebut tidak hanya menyajikan kopi berkualitas tinggi tetapi juga dapat menyampaikan ekspresi kepribadiannya.

Berbicara tentang menjalankan gerai kopi, Wu mengatakan dia percaya bahwa setiap generasi memiliki perspektifnya sendiri tentang kopi. Bagi generasi sebelumnya, kopi hanyalah bisnis yang menjanjikan, namun bagi generasinya, kopi adalah bagian dari gaya hidup terlebih dahulu, dan bisnis kedua.

Sejak 2019, Wu telah membuka lima kedai kopi dan satu usaha roti yang memproduksi kue kering untuk melengkapi kopinya.

Dengan pemerintah kota melakukan perbaikan kota dengan merenovasi jalan di sepanjang tebing dan memperbaiki lingkungan sekitarnya, semakin banyak kedai kopi menjamur di lingkungan lama di Chongqing.

Merek kopi internasional juga berbondong-bondong ke kota. Pada Mei tahun ini, merek kopi Singapura bernama TAG Espresso mendirikan dua gerai di Chongqing, menjual sekitar 300 cangkir kopi sehari.

“Chongqing memiliki banyak peluang. Memiliki populasi 30 juta, yang berarti pasar konsumen yang besar. Selain itu, memiliki sistem logistik yang lengkap termasuk kereta barang China-Eropa dan Koridor Perdagangan Darat-Laut Internasional Baru,” kata Wang Zheng, pendiri TAG Espresso.

Wang menambahkan bahwa Chongqing telah mempertahankan hubungan perdagangan yang baik dengan Singapura di bawah Prakarsa Konektivitas Chongqing, yang diluncurkan bersama oleh China dan Singapura, dan perusahaan berencana untuk memiliki total 10 gerai di kota tersebut pada akhir tahun ini.

Ada sekitar 1.600 gerai kopi di kota ini pada tahun 2016 dan jumlahnya mendekati 4.000 pada tahun 2021. Statistik ini mencerminkan bahwa Chongqing meningkatkan kecepatan pembukaan ke dunia luar, yang menarik lebih banyak talenta untuk bergabung dengan industri kota yang sedang berkembang. ," kata Tan Hua, kepala Kamar Dagang Pemanggangan Kopi di Distrik Yuzhong.

Selain itu, perluasan kedai kopi juga membawa bisnis yang relevan ke kota, seperti pabrik pemanggangan kopi, lembaga pelatihan, dan perusahaan perdagangan dan pameran. Dua barista dari Chongqing bahkan mewakili China di World Latte Art Championship.

"Sama seperti hotpot yang dapat menampung segalanya, Chongqing menyambut segala jenis peluang. Baik itu untuk manufaktur lokal atau beberapa industri baru, kota ini merupakan lahan subur untuk investasi," kata Tan.